СЫР В РАЦИОНЕ РЕБЁНКА

Примечателен и тот факт, что благодаря оптимальному сочетанию в сыре белков и жиров и наличию фосфора кальций великолепно усваивается организмом. Также в сыре содержатся витамины А и РР, витамины группы В. Таким образом, это, безусловно, ценный для малыша продукт питания. Но увлекаться им не следует. Не забывайте, что, сыр — аллерген, а высокая концентрация в нем белка и жира — большая нагрузка на организм крохи.

ВРЕМЯ ЕСТЬ СЫР

Знакомить малыша с сыром рекомендуется не раньше 11-12 месячного возраста. Высокое содержание белков в продукте может перегрузить незрелые почки малыша. К тому же в сыре много жиров и солей, которые тяжело усваиваются детским организмом, а сычужный фермент, используемый в рецептурах многих сортов, может нарушить работу поджелудочной железы. Ближе к году пищеварительные ферменты вырабатываются в большем количестве, проницаемость стенок кишечника уменьшается, иммунная система уже более совершенна, а значит, риск появления аллергических реакций на новый продукт уже не так высок.

ВВОДИМ СЫР В РАЦИОН

Начинать следует с 5 г в день. К двухлетнему возрасту количество сыра в сутки можно довести до 20-30 г. Несмотря на то, что сыр обладает массой достоинств, он не должен присутствовать на детском столе каждый день. Достаточно, если кроха будет лакомиться сыром 2-3 раза в неделю. Желательно давать его в первой половине дня. Пищеварительные ферменты в этот период наиболее активны, и организму будет легче усвоить достаточно сложный продукт.

Сыр является ценным продуктом питания, богатым хорошо усваиваемым белком и кальцием, и в определенном количестве он должен присутствовать в рационе ребенка. Знакомить малыша с сыром рекомендуется ближе к году, когда он переходит на взрослый стол, и его организм уже достаточно зрелый. В сыре много белков и углеводов, ими желательно дополнять продукты, в которых в большом количестве содержатся полезные углеводы — хлеб, макароны и различные овощи. Например, посыпать им овощные салаты. Начинать рекомендуется с несоленых, неострых сортов сыра, постепенно расширяя ассортимент сыров в рационе ребенка.

ВЫБИРАЕМ СЫР

Знакомство малыша с сыром педиатры и детские диетологи рекомендуют начинать с неострых, несоленых твердых сортов, например пармезан, российский, пошехонский, голландский и др. 

Обратите особое внимание на жирность продукта. Оптимально, если она будет примерно 36-45. Как слишком жирный, так и обезжиренный сыр для питания малыша не годится. Дело в том, что большое количество жира перегружает еще незрелые печень и поджелудочную железу крохи, а при его низком содержании плохо усваивается ценный элемент — кальций, да и натуральность такого продукта вызывает большие сомнения. Постепенно, к полутора годам, сырное меню малыша можно расширить, введя в него кисломолочные (творожные) и рассольные (адыгейский, сулугуни и др.) сорта сыров. Кисломолочные сыры обладают меньшей жирностью по сравнению с твердыми сычужными. Однако вводить их в детский рацион первыми не рекомендуется — в таких сырах больше соли, а это дополнительная нагрузка на почки малыша.

ВОЗДЕРЖАТЬСЯ! 
Плавленые и копченые виды сыров для детей не подходят, так как именно в них содержится большое количество жиров и солей. Сыр с плесенью тоже не для малышей, так как в случае его употребления высок риск аллергических реакций. Кроме того, мягкие сыры с плесенью могут быть причиной заражения листерией. Знакомство ребенка с этими сортами рекомендуется отложить до 5-6-летнего возраста.

КАК СЪЕСТЬ

В каком виде употреблять сыр, в первую очередь зависит от возраста ребенка:

ДО З ЛЕТ

В этот период лучше всего предлагать малышу сыр в тертом виде в качестве дополнения, приправы к другой еде. Лучшая «компания» для этого продукта с высоким содержанием белков и жиров — пища, богатая полезными медленными углеводами, например хлеб (лучше цельнозерновой, с отрубями), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, овощи. А вот сливочное масло и мясо — не лучший выбор. Эти продукты сами содержат много жира и белка. В сочетании с сыром это создаст слишком большую нагрузку на почки, печень и поджелудочную железу малыша.

ПОСЛЕ 3 ЛЕТ

В этом возрасте ребенку можно предлагать сыр как отдельное блюдо — нарезанным на маленькие ломтики, кубики и кусочки. Кроме того, что малыш насыщается, пережевывая сыр, он тренирует мышцы и очищает зубки от налета.

Лучшими сортами для знакомства малыша с сыром являются твердые неострые, например такие, как российский, пармезан, голландский, костромской, пошехонский.

Если у ребенка аллергия на белки коровьего молока, но при этом он нормально переносит козье молоко, в рацион следует вводить твердые несоленые, неострые сыры, сделанные на основе козьего или овечьего молока. Знакомить малыша с сыром можно с 10-11 месяцев, начиная с 5 г твердого тертого сыра типа российского или пармезана. Не следует давать малышу сыр, жирность которого выше 50 — такой продукт перегрузит еще незрелые печень и поджелудочную железу ребенка. 
Нужно ли мамам беспокоиться о том, что сыр является калорийным продуктом? В течение первых лет жизни ребенок очень активно растет, много ползает, ходит, бегает — на все расходуется энергия, и поэтому можно не думать о калорийности блюд. Все, что съедено, даст силы для движения, если, конечно, ребенок здоров, и у него нет ожирения.

Хазова Вера Валентиновна

Врач - педиатр

Врачебный стаж - 25 лет

Подробнее
Симптомы:

Кашель, насморк, одышка, жар, повышение температуры, рвота, запоры, жидкий стул, сыпь на коже, боли в животе, боли в ушах, боли в суставах, низкий гемоглобин, обмороки, прорезывание зубов, кишечные колики

Направление работы:

Новорожденный ребенок, грудное вскармливание, физическое развитие ребенка, питание ребенка младшего возраста, профилактические прививки, подготовка ребенка к детскому саду, школе, определение групп здоровья, оценка состояния осанки. ОРЗ, грипп, бронхит, вирусные заболевания, кишечные инфекции, анемии, гастрит, ожирение, атонический дерматит, заболевания почек, сердца